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飛騨牛とは？その定義とブランド価値
飛騨牛は、岐阜県飛騨地方で生産される黒毛和種のブランド和牛。
その認定には「岐阜県内で14ヶ月以上肥育」「認定生産者による飼育」「歩留等級AまたはB」「肉質等級3以上」など厳格な基準が設けられています。
A5等級はその中でも最高ランクで、霜降りの美しさ・肉質のきめ細かさ・とろけるような柔らかさが特徴です。
「和牛天絹」──究極の飛騨牛を選ぶ理由
数ある飛騨牛専門店の中でも「和牛天絹」は、但馬血統の最高級飛騨牛だけを厳選して取り扱う希少な存在です。
こだわりポイント
- 但馬血統専門
神戸牛や松阪牛と同じルーツを持つ但馬系統の牛のみを扱い、和牛の真髄ともいえる旨味と脂の質を追求。 - A5ランク×BMS12の最上級品
A5等級の中でも、さらに霜降りの質を示すBMS（ビーフ・マーベリング・スタンダード）で最高値「12」を安定的に提供。
このBMS12は高級料亭や海外輸出向けで消費されることが多く、市場にはほとんど出回りません。 - 一度も冷凍しない鮮度へのこだわり
精肉後すぐにカットし、チルド便で直送。冷凍によるドリップ（旨味流出）を防ぎ、レストラン級の美味しさを自宅で楽しめます。 - 脂の融点が低くバターのような口どけ
但馬血統ならではの脂は、体温でとろけるほど融点が低く、重さを感じさせない上品な甘みが魅力。 - 小柄な牛が生む複雑で奥深い味わい
長期肥育された小柄な牛は、赤身の旨味と脂のバランスが絶妙で、きめ細かな「小ザシ」がなめらかな食感を生みます。
商品ラインナップ・価格例
| 商品名 | 内容量・特徴 | 価格（税込） |
|---|---|---|
| 飛騨牛A5等級サーロインステーキ | 250g×5枚 化粧箱入り | 14,148円 |
| 飛騨牛A5等級ロースすき焼き・しゃぶしゃぶ | 1kg 化粧箱入り | 12,420円 |
| 飛騨牛A5等級ザブトン焼肉用 | 1kg | 14,040円 |
| 飛騨牛A5等級上焼肉用カルビ | 1kg | 9,720円 |
| 飛騨牛A5等級上コマ切れ | 1kg | 5,400円 |
和牛天絹ではギフト包装や法人向け高級贈答にも対応し、贈答用にも最適です。
実際の口コミ・評判
- 「脂がしつこくなく、バターのようにとろける」
- 「冷凍せずに届くので、肉の旨味と鮮度が段違い」
- 「ギフトで贈ったらとても喜ばれた」
- 「A5等級BMS12は本当に希少。自宅で高級料亭の味が楽しめた」
こんな方におすすめ
- 和牛本来の旨味と脂の質にこだわりたい方
- 贈答用や記念日に特別な和牛を探している方
- 一度も冷凍していない鮮度抜群の和牛を味わいたい方
- A5ランクBMS12の“幻の飛騨牛”を体験したい方
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まとめ
和牛天絹のA5等級ブランド和牛（飛騨牛）は、但馬血統・BMS12・一度も冷凍しない鮮度という三拍子そろった“幻の逸品”。
自宅で極上の和牛体験をしたい方、贈り物に特別な和牛を選びたい方に、ぜひおすすめです。
※本記事は2025年6月時点の情報をもとに執筆しています。最新のラインナップや価格、ギフト対応は公式サイトでご確認ください。